Una alimentación balanceada y saludable es recomendada para mantener la salud y prevenir enfermedades, en especial para el paciente con enfermedad renal crónica, en la cual, el riñón no puede filtrar eficazmente los desechos provenientes de los alimentos que se ingieren diariamente.
Cuando se ingieren alimentos proteicos (huevos, lácteos, carnes y pescados) son metabolizados y producen sustancias de desecho que deben ser eliminadas a través de la orina. En la enfermedad renal crónica el riñón va perdiendo la capacidad de eliminar estos desechos, lo que provoca un aumento de estas sustancias en sangre, que pueden llegar a niveles tóxicos, poniendo en juego la salud de los pacientes. En estos casos, resulta muy beneficioso controlar la cantidad de alimentos proteicos que se ingieren diariamente, evitando el consumo excesivo de estos, en las diferentes comidas del día.
Se recomienda evitar el consumo de carnes procesadas y embutidos, ya que tienen un bajo contenido proteico, y son altos en grasas y sal.
Es importante llevar una alimentación baja en sal, ya que su exceso en las comidas favorece la retención de líquidos, la formación de edemas y el aumento de la presión arterial. La alimentación baja en sal evita la ingesta excesiva de agua y otros líquidos, que también deben controlarse durante la enfermedad, ya que su exceso deberá excretarse por el riñón, a través de la orina.
Se recomienda evitar el consumo de refrescos comerciales y bebidas para deportistas, por su alto contenido en azúcar y minerales, que podrían ser perjudiciales para la función renal.
Las frutas y las verduras son muy saludables, por su contenido en vitaminas y minerales, por lo que el contenido de potasio en las mismas suele ser alto. Es importante controlar las porciones de estos alimentos, para evitar la elevación del potasio en sangre, en los pacientes con enfermedad renal crónica. Los víveres, tubérculos y legumbres, también son fuente de potasio, por lo que se recomienda ponerlos en remojo antes de cocinarlos, eliminando el agua utilizada, con el objetivo de bajar la concentración de potasio de estos alimentos, y así poderlos comer regularmente.
Se recomienda el consumo de alimentos naturales y variados, y en caso de consumir alimentos procesados, es importante revisar la etiqueta nutricional colocada en el empaque, y elegir siempre alimentos bajos en sodio (sal), potasio y fósforo, para evitar altas concentraciones de estos minerales en sangre, y así prevenir complicaciones de salud.
Estos pacientes deberán llevar un seguimiento estricto de su medico nefrólogo, y en casos especiales, podría ser de mucha ayuda la asistencia de un especialista en nutrición, para asegurar su buen estado nutricional.
Este contenido es informativo y no sustituye la consulta con su médico.
Dra. Miguelina Acevedo
Dirección Médica · Suiphar Dominicana
